Mercer je priznan Ameriški proizvajalec kuhinjskih nožev in pripomočkov. Njihovi noži Züm spadajo med najbolj kvalitetne nože evropskega stila. Njihova izredna geometrija pripomore k lahkemu rezanju in neprekosljivi ostrini. Mercer noži so najbolj pogosti noži v kuharskih šolah v Ameriki in imajo sloves najboljšega noža za ceno, ki jo ima. Jeklo je nerjaveče nemško jeklo kaljeno 56 HRC.